一代麺家でんぷしい＠阿佐ヶ谷、江戸ぶた＠高円寺
2006年05月20日(土)
一代麺家でんぷしい＠阿佐ヶ谷 醤油らーめん
今年300杯目 5/20 一代麺家でんぷしい＠阿佐ヶ谷 醤油らーめん
暑いですねぇ〜。まるで夏ですね。
この後仕事なのでジャケットですよ。いや参った。
こんな時はラーメンでしょう(笑)。
4月にオープンした新店。店名はボクサーからでしょうね。
醤油らーめん650円を注文。
インパクトや個性があるわけではないがなかなかおいしい。
この時間でも次々とお客さんが来るのは地元に人気なのでしょう。
江戸ぶた＠高円寺 しょうゆらーめん
今年301杯目 5/20 江戸ぶた＠高円寺 しょうゆらーめん
4月にオープンした新店。
同じブランドでは武蔵浦和にあったが味は変えたらしい。
しょうゆラーメン700円を注文。
後で気が付いたので間に合わなかったが
野菜(もやし9キャベツ1)の大盛、二倍盛が無料とのこと。
普通でも麺より多く、山盛りなので二倍盛りを見てみたかった。
麺は細目のストレート、スープは白濁醤油。
味濃いめのチャーシューがなかなか旨い。
野菜の味付けが薄いので野菜増量は味の面でつらいかも。
でも見てみたい(食べてみたい、じゃないのか？^^;)
File No. 1250
広州市場＠中目黒
2006年05月19日(金)
広州市場＠中目黒 雲呑麺（塩）+新作
今年298-299杯目 5/19 広州市場＠中目黒 雲呑麺（塩）+新作
ここは揚州商人とよく似ているので
関連店と思っている人も少なくないようだが、
経営的な関連はない。
最初はちょっと教えてもらったり、というのがあったようだが
今はまったく無縁とのこと。
なので見た目はよく似ているが味は違う。
焼き豚は、かなり分厚く、食べがいがある。
というか、一人だと持て余し気味になるくらいのボリューム。
揚州商人で一番よく食べている塩ワンタン麺を注文。
味はさっぱり系。似ていると言えば似ているが、
スープは結構違う。
また私が行ったときにたまたまオーナーが居て、
新作の試食をさせていただくことに。（ホントにたまたま）
これがまた煮干しの効いた和風味で面白い。
発売まではもうちょい微調整があるようだが、
こういう揚州商人にない味が出てくると差別化になりそう。
File No. 1249
はやし＠渋谷、すずらん＠渋谷、ややや＠麹町
2006年05月18日(木)
はやし＠渋谷 塩らーめん
今年295杯目 5/18 はやし＠渋谷 塩らーめん
あるメディアの取材で伺う。
閉店後だったせいか、ちょっと味濃いめに感じられたが
それでも十分すぎるおいしさであった。
チャーシューが特にうまかった。
そういや、同じ渋谷の「唐そば」も豚骨ラーメンのように
言われているが、鶏の方が多いらしい（店主談）。
そしてここ「はやし」も豚よりも鶏の方が倍以上多いようだ。
でも、雑誌などでは「豚骨魚介」と語られることが多いようで、、、。
すずらん＠渋谷 海南麺（取材）
今年296杯目 5/18 すずらん＠渋谷 海南麺
まだ発売前の商品だが、早くも２回目。
今回はあるメディアの取材である。
前回よりもショウガが効いて、さらに私好みになっていた。
うまいうまい。
5/18 ややや＠麹町 ラーメン
TOKYO FMの「Evening File 」という番組に生出演。
最近、ラジオの生出演は数多くこなしているので、
ちっとも緊張しない私が居ることに我ながら驚き（笑）。
こういう「番組初登場」の場合にスタッフから
「このあたりだとどこがお勧めですか？」と聞かれることが多い。
エフエム東京は半蔵門なので迷わず「つじ田」であろう。
と、ところがスタッフが聞いてきたのは
「この辺りだと「つじ田」とどこですか？」と。
おぬし、やるなぁ〜。(^^;
かといって、そんな変幻自在な質問にビビル大木ではない。。。
失礼、びびる私ではない。
「つじ田以外には、「ややや」くらいしかないですね」と答えた。
それでかわしたつもりであった。
ところが敵も然る者、「家系の中ではそこはどうなんですか？」
と突っ込んでくるではないか。汗;;;;;;;;; 未食でした。。。。
【言い訳】家系はどこに行ってもそんなに大きな差が無くて、
あまり家系は追っかけてないんです。
家系自体は嫌いじゃないし、むしろ好きなんですが、、、、、。
そんなわけでほっておいたのでした。
でも頭の中のデータベースにちゃんと「ややや」を入れてあるあたり、
さすがやなぁ〜（自画自賛）。
CHAGE&ASKAではない（それはYAHYAHYAH）。
サザンでもない（それはYaYa）。
ましてや、あややなんてことがあるわけがない。
「ややや」である。
まこと家出身の家系なので大いに期待。
ラーメンを全部普通で注文。
家系を随分食べたつもりの私でも麺は短く感じてしまう。
濃度はまこと家ほどではない。でも食べやすい家系と言える。
店名は「あああ」でも「けけけ」でもダメ。
「ややや」でなければならない。
何故なら、ここが家系だからだ(笑)。
つまり「家家家」なのだ。
変わった店主だ。でもラーメンはなかなかかな。
麺が普通で注文した割には柔らかかったけど。
File No. 1248
鎮海楼＠目黒
2006年05月17日(水)
鎮海楼＠目黒 ピリ辛ネギラーメン+餃子他
今年294杯目 5/17 鎮海楼＠目黒 ピリ辛ネギラーメン+餃子他
目黒に24年勤務していながら、昨日初めて行ってみた。
外観からだとなかなか入る気にならない中華料理店。
でも、餃子の評判はいいみたい。
スタッフが足りないせいか、食べ終えた食器の片付けができてない。
まっ、他に空いてる席がないので、そこに座って片付けを待つ。
まずは生ビールでぷはぁ〜。
つまみとして前菜４種を注文。餃子は焼き・水・蒸し・揚げの４種類あったが、
焼餃子と水餃子を注文。
前菜をつまみながらビールを飲んで餃子の上がりを待つつもりだったが、
餃子の方が先に出てきた（笑）。
キャベツベースの餃子とニラベースの餃子があって、
中には芝海老も入っており、なかなかおいしい。
複数で行っていろいろ食べるのがいいかな。
締めに麺類を頼もうとメニューを見ると
シンプルなのがないのでピリ辛ネギラーメンを注文。
ネットで見てみると麺類の評判はあまり良くなかったので
期待はしてなかったが、意外と食べれた。(^^;
麺が極細で個性的。
File No. 1246
すみれ＠池袋、武骨＠上野、中華 味一＠不動前
2006年05月16日(火)
すみれ＠池袋 カレーラーメン
今年291杯目 5/16 すみれ＠池袋 カレーラーメン
「お〜い、すみれ〜っ。」私の愛しいすみれが華麗に変身した
という噂話を聞いたら会わずにはいられない。
速攻で池袋へ向かう。
しかし、すみれはあまりにも華麗に変身し過ぎていたのであった。
「すみれのカレー」ではなく、
すみれで食べる「カレーラーメン」という感じなのだ。
いや、ダメなわけではなく、おいしいことはおいしい。
ほぼ完食だったし。
でも、麺はオリジナルの多加水太麺、
スープは東京家政大学家政学部栄養学科の学生との共同企画。
丼は平丼。
せっかく会いに行ったのに愛しいすみれの面影があまりないではないか。
あとで気が付いたのだがスパイスレストラン街の期間限定コラボらしい。
900円、6月末まで、1日20食限定。
武骨＠上野 球つけ麺
今年292杯目 5/16 武骨＠上野 球つけ麺
5/11より発売された『球つけ武骨』850円。14時より限定20食。
説明が結構難しいのですが、クリームコロッケを
イメージしていただいて・・・。（笑）
赤いクリームコロッケと、黒のと緑のと３種類の
「球体」があります。そこから一つ選ぶわけですが
赤は、ケチャップとチリソースとコチジャンだったかな？
黒は、イカスミでしょう。
緑は、ネギ油と言ってましたが緑色の正体までは聞かずじまい。
つけ麺を食べて、途中からその「色付きクリームコロッケ」を
壊しながら、スープに混ぜていきます。
（コロッケなのでそのままでも、食べれそうです。）
するとつけ汁の味が変化していって、楽しめるわけです。
ベースのつけめん（麺もつけ汁も通常のタイプかな？）が
しっかりとおいしく、その後で変化を付ける球体が
味を壊さないで変化させる役割なので、面白いです。
中華 味一＠不動前 ラーメン+他
今年293杯目 5/16 中華 味一＠不動前 ラーメン+他
「かづ屋」のはす向かいの裏手に新店ができたらしい、
という情報を聞いて行ってみた。
まぁ〜目黒界隈はどんな店でも行くつもりなので、
「誰かが行った情報を見て」なんてわけにはいかない。
というか、ここに食べに来るブロガーやとらさん読者がいるか・・・。(^^;
手羽先がウリのような、中華屋さん。
ラーメンの薬味は玉ねぎだった。
普通なら「さて出身はどこだ？」となるところだが、
味としては八王子系でも竹岡系でもないので、聞かなかった。。。。
っていうか、そのどっちでも無かったら余計に聞くだろう、、、と自己突っ込み。
また行くことがあったら聞いてみます。
File No. 1245
ごとう＠池袋、麺家黒＠目黒、かづ屋＠五反田、すずらん＠渋谷
2006年05月15日(月)
ごとう＠池袋 もりそば
今年286杯目 5/13 ごとう＠池袋 もりそば
前回、ラーメンを食べたときに「完璧だな」と思えたごとう。
今回、もりそばを食べてみたのだが、麺は良かったものの
つけ汁に満足がいかなかった。
おいしいことはおいしいんだけどなぁ〜。
前回が良すぎたので、その期待が高すぎたのかなぁ〜。また食べてみよう。
麺家黒＠目黒 ラーメン
今年287杯目 5/14 黒＠目黒 ラーメン
もうかれこれ10回近く来ている店。
でも、いつもは会社帰りなので「ちょいと一杯のつもりで飲んで〜」ってな感じで
「お疲れセット」（生ビール+餃子+半ラーメン）を頼むことが多い。
今回は、「これから休日出社」なので飲むわけにはいかない。
そこで普通にラーメンを注文。
なんと普通にラーメンを頼むのは初めてなのであった。(^^;
でも、半ラーメンは何回も経験しているから、
「麺普通、味濃いめ、油少なめ」で注文。
それでも麺は柔らかいかな。次は固めにしよう。
スープはいい感じ。かなり賑わっていた。
かづ屋＠五反田 チャーシューワンタンメン
今年288杯目 5/15 かづ屋＠五反田 チャーシューワンタンメン
今日オープンとは知らなかった。たまたま前を通っただけ(笑)。
いつものチャーシューワンタンメンを注文。
本店店主もこちらにいて「今日はオペレーションも悪いけど許してねぇ〜」と。(^^;
でも、空いていたから悪いとかいいとか気にならなかった。
こちらは駅から近い分、来やすくなっていいのでは？
味もメニューも変わらないようです。
すずらん＠渋谷 海南麺（試食）
今年289杯目 5/15 すずらん＠渋谷 海南麺
すずらんの新作試食会に行ってきた。まずは海南麺。
ほうれん草を練り込んだ緑の麺と中華麺とを二層にした細麺を
羅臼昆布のダシと鶏清湯に合わせてまずは食べる。
あさりの酒蒸しと自家製梅干しと大葉が別皿に付く。
これらは後半にスープに加えることで二回も三回も変化を楽しめるという仕掛け。
おまけにすずらん的海南鶏飯まで付いて来るというフルラインナップ。
見た目にも楽しい、食べても楽しい、そんな逸品。６月頃、発売予定だとか。
すずらん＠渋谷 和牛伽哩麺（試食）
今年290杯目 5/15 すずらん＠渋谷 和牛伽哩麺
自家製の麺五種類（平打ち麺、ひもかわ麺、太麺、中太麺、細麺）の
麺（全部で350ｇ）を手もみし、茹で上げた麺を水で締める。
今回は試食のため200ｇ。
つけ汁は、その名の通りカレー。
和牛スジ、スネ、アキレス腱と玉ねぎをとろとろになるまで
煮込んだすずらんオリジナルカレー。肉がうまい。
それと麺の食感がさすがに面白い。
来週から発売予定。１日30食限定。（昼夜は不明、値段も未定）
File No. 1243
友蔵＠平井、ら〜めん雫＠福生、きら星＠武蔵境、真風（まじ）＠吉祥寺
2006年05月12日(金)
友蔵＠平井 鯛豚骨塩らーめん
今年282杯目 5/12 友蔵＠平井 鯛豚骨塩らーめん
４月下旬にオープンした新店。駅から近くて嬉しい。
鯛豚骨塩らーめんを注文。
麺は細目の角平打ちで噛むとプチプチ噛みきれる食感が面白い。
チャーシューは厚さがありなかなか旨い。
スープはトロンとした白濁だが濃厚というよりはまろやか。
ちょっとした甘味も効果的かな。
はじめの頃は微妙な印象だったが飲み進むうちにレンゲを置きにくくなった。^^;
店に居たのは初老の人、一人。この人が店主なのかな？
なかなかおいしいが店から伝わってくる「気」がそんなに感じられず、
プロデュースなのかな？と思ってしまう。なかなかおいしいだけにもったいない。
ら〜めん雫＠福生 燻し鶏の雫
今年283杯目 5/12 ら〜めん雫＠福生 燻し鶏の雫
5/14までの限定「燻し鶏の雫(塩味)」を食べに遥々やってきました。
これまでは夜のみでしたが5/14は昼30食限定なので大変かも。
今日は四番目。初日のみ少し残ったそうですがそれ以降は順調に出たそうです。
この日は最初の八人が全員限定。
さてこの限定だが鶏ガラを薫製してからダシを取ると言うもの。
スープは合え麺か？というくらいにトロトロ。
当然麺に絡む、というよりまとわりつく感じ。
直近に野菜と一緒に温める。
チャーシューはないがささみの細切り(手で裂いたもの？)。
素晴らしくおいしかったが、通常メニューもまた素晴らしくおいしいので、
その味を超えていたかどうかというのが「限定」の難しいところ。
限定のあと通常メニューも食べたかったが行列もあったし、
次も予定していたので諦めた。
明日で終わってしまうのはもったいないが
かなり手間のかかる逸品のようだからしょうがない。
またどこかのタイミングで新作も食べてみたいものだ。
きら星＠武蔵境 きらにぼし
今年284杯目 5/12 きら星＠武蔵境 きらにぼし
やっと来ることができました。もちろん狙いはらーナビ限定の「きらにぼしそば」。
あっ、達人も携帯チケット画面表示なのね。
慣れないもので手間取ってしまった。(^_^;)
試食の時は煮干しと動物系のバランスが良くて
個人的にはたまらない出来映えだったのですが、
この日は煮干しが暴れまくっていました。(^^;
私は自分で煮干し星人だと思っていたわけですが
自信がなくなってきました。
先日のブログで煽ってそれを読んで行っていただいた人も居たようですが
どうでしたでしょうか？
おいしいラーメンというよりもスゴイラーメンという感じでしたね。
それにしても煮干しが凄すぎる。(^^;
真風（まじ）＠吉祥寺 鯛塩らあめん
今年285杯目 5/12 真風＠吉祥寺 鯛塩らあめん
本日（5/12）開店。久しぶりのパシオ系。
メニューには醤油らあめんと鯛塩らあめんがある。
味噌もあったがまだ始まってない。
鯛塩らあめん880円を注文。
あっさり透明感のある塩味スープに海老鯛ワンタン３個、
そしてその周りにはアオサ。
具がシンプルだがいい値段だなぁ。
物足りない感じではあったが完食してしまった。店名は「まじ」と読む。
File No. 1242
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Torasan Diary ver.0.1
