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ラーメン横綱＠北越谷 4/13 リニュアルオープン
投稿者:OOSAKI
2002/04/13 22:33:29
4/13（土）にリニュアルオープンした
「ラーメン横綱」に行ってきました。
チラシによると
『ラーメン業界に詳しい渡辺樹庵氏に味のプロデュースを
依頼し、リニュアルオープン。私のイメージする味に渡
辺氏のアイディアを加えてもらい、それを具現化しまし
た。今まで越谷にない新しい味だと思うので、ぜひご賞
味ください。 店主』（一部略）
となってます。また渡辺樹庵氏のプロフィールも載っており
『日本テレビ・ラーメンマニアチャンピオンにも出場した全
国のラーメンに詳しいラーメンフリーク。ラーメンコンサ
ルタントとして、神奈川県伊勢原市の人気店「麺や楽」を
手掛ける。自身の店も４月中に開店予定。』
さて、味の方ですが、「麺や楽」のような感じかと思ったら
さにあらず。醤油ダレが強め、背脂が浮き、キャベツなどの
野菜がのっており、麺の印象が強い。ここでピピピ、と来た
人もいるかと思います。そう、埼玉にはないアノ店風なんで
すね。(^^; でも、“ジロリアン”向きではないかも。上記の
特徴を残しながら場所も考慮してか、具やスープは一般向け
（多くの人向け）になってます。反面、麺は、超個性的。
中太ストレートで極固め。フリーク的には、とっても面白い、
そして好まれそうな麺ですが、果たして地元の人（いわゆる
潜在的リピーター）に受け入れられるかどうか？
めちゃめちゃ固めです。(^^;
醤油の強さと背脂・キャベツの甘さがいい具合に絡んでるとは
思います。そこに個性的な麺が組み合わさって面白い出来では
あるのですが、味の安定と接客などが成功への課題でしょうか？
今回は味のリニュアルのみで、外観には手を加えていません。
なので、まったくそそりません。(^^;
手前にある「ラーメン天狗」は、行きも帰りも満席で5-6人の
待ちが出来ていました。ちょっと気になりましたが腹一杯。(^^;
越谷市大房691
北越谷駅下車東口出て東へ。４号線に出たら左へ（北上）。
ラーメン天狗の先、左側。駐車場あり。徒歩7分くらいかな。
11:30-14:00、18:30-23:00（日曜は通し営業）※売切終了
月曜休み
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