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Re:【新店】ひらを＠飯田橋
投稿者:トシモン
2002/02/20 02:52:37
回答先:【新店】ひらを＠飯田橋
投稿者:愚駿＠早稲田
2002/02/18 18:37:11
愚駿＠早稲田さん今日は。トシモン＠宮前でっす。
>先週の土曜日に、飯田橋の目白通り沿いの以前青果店だった場所に、
>標題の名前の新店ができたので行って来ました。
お昼に行ってきました。12：10でほぼ満席。チャーシューメンを
注文。出てくるまで約５〜６分。もっと待たされるかと思って
いたのですが、意外に早かった。（笑）
>私としてはもう少しインパクトがある方がよいかなという印象。
>狙っている線は悪くないかと思います。
確かにインパクトがないというか、あまりにもまともすぎて、
「悪くはないんだけど…」で、後が続きません。
このスープ一本で、ということであれば、少々厳しいかも。
（近くに斑鳩もあることだし）
>難点は麺。細〜中細のほぼストレートなんですが、茹で方に起因
>するのか、麺そのものの素性が良くないのか、やわやわで水っぽく
>感じます。
ですね。モチッとした食感は残っていたので、茹で時間の調整で
良くなるのでは、と思います。
>チャーシュウは四角にスライスしたロースで味は薄め。他に具材
>としてメンマ、ナルト、刻み葱など。
チャーシューは柔らかくて、結構美味しかったです。
>息子さん？を中心にご家族で頑張っているようで、当日は開店日
>ということで接客が結構バタバタとしていましたが、これは時間が
>解決してくれるでしょう。
客の一人が、ラーメンが出来上がる前に席を変わったようで、
これだけでかなりパニクッていました。（^^;
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