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【新店】ひらを＠飯田橋
投稿者:愚駿＠早稲田
2002/02/18 18:37:11
愚駿です。
先週の土曜日に、飯田橋の目白通り沿いの以前青果店だった場所に、
標題の名前の新店ができたので行って来ました。カウンタのみ11席、
後払い制、メニューはラーメン（600円）とチャーシューメンのみ。
ラーメンを頼んでみました。スープは2つの寸胴から取っていた
ので、魚系と動物系とで分けているのでしょうか。ただ出汁の
出が緩く、良く言えば上品、私としてはもう少しインパクトが
ある方がよいかなという印象。狙っている線は悪くないかと思い
ます。スープの品質保持のためなのか、ちょっと温くなっていた
のは仕方ないのかな。
難点は麺。細〜中細のほぼストレートなんですが、茹で方に起因
するのか、麺そのものの素性が良くないのか、やわやわで水っぽく
感じます。（麺箱は南京軒食品と岡野製麺の共用のパレットでした）
チャーシュウは四角にスライスしたロースで味は薄め。他に具材
としてメンマ、ナルト、刻み葱など。
息子さん？を中心にご家族で頑張っているようで、当日は開店日
ということで接客が結構バタバタとしていましたが、これは時間が
解決してくれるでしょう。実家からも近いので、また日にちを
おいて再来しようかと思います。
データです。
ひらを
東京都千代田区飯田橋1-7-1
営業時間 11:00-スープ切れ
定休日 未定のようですが、日曜にしようかと他のお客さんと
話していました。
目白通り下り車線沿い。飯田橋駅からみると歩道橋のちょっと
先、右側。
それでは。
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