01/24/1998【 東京都 】
八王子の刻み玉葱の謎を探る・・・の巻
八王子のラーメンはネギではなく“刻み玉葱”を使用しているとこ
ろが多く、『どうしてかなぁ？』とか『どこが始めたのかなぁ？』
とぼんやりと思っていました。
でも、知名度からして、「みんみんラーメン」だと思っていました。
しかし、「みんみんラーメン」は元祖ではなさそうだ、という情報
を耳にし、先日の週刊ポストで『刻みネギの元祖は子安町のＨだ。』
という記事を読み、『これは、調べるしかない。』と思い立ち、
1/24（土）に徹底取材を敢行したのでした。
キーワードは“みんみん”“子安町”“Ｈ”“尾張屋（製麺所）”です。
事前資料は、ラーメン仲間からの情報を中心に「新 花まるラー
メン」や過去の記憶。
まず【えびすや】午前１１時着
日野市南平4-30-26 11:00-21:00 木休 カウンターのみ12席
中華そば480 大盛580 特大盛680
京王線南平駅下車 北野街道沿い，靴流通センターの向かい
まず、店内に入って驚きました。まるでインドカレー屋です。(^^ゞ
中華そばは、“ついで”のような感じです。カレーが旨そうなお
店。まぁ、来てしまったものはしょうがない、と中華そばを注文。
出てきた中華そばは、ぱっと見、似てる。刻み玉葱は、入っていた
し、麺も尾張屋なので“みんみん系”と呼んでもおかしくない。
しかし、スープの味がかなり違う。鰹と昆布がかなり強い。
味はかなり濃いめ。チャーシューもしょっぱい、けど旨い。
「みんみんラーメン」とは、かなり違うけど、結構好みの味。
なかなか美味しかったです。
さて、会計時に取材たぁ〜ぃむ。
大「みんみんに似てますが、関係はあるんですか？」
店「あれ？そうですか？まったく関係ないです。」
くぅ〜、、、、最初からこれかぁ。これは困った。くじけちゃイカン。
負けずに聞き込み。
大「みんみんで修行されたとか、そういうのもないんですか？」
店「岡本さんは良く知ってるよ。（みんみんのご主人らしい）
同じ子安町出身でねぇ。向こうは随分先輩だけどね。」
おおっ、早速キーワードの“子安町”が出てきた。
大「子安町に『タンタン』というお店がありますよね？」
店「あぁ、あれは岡本さんのお父さんがやってる店。」
おおおっ、じゃぁ、そこが元祖なのか？ふむふむ、いい情報。
忙しそうなので、ここで諦めて店を出る。
駅前に「中華そば 番屋」というのがあった。尾張屋製麺。
メニューもみんみんに似ている。これもその関連か？
でも、今回は、他にも行かねばならないので、見送り。
京王線で京王八王子に移動。そこからタクシーで「おがわ屋」
を目指す。タクシーの運転手さんにも取材。
大「八王子で古いラーメン屋さんって言ったらどこですか？」
タ「知らない。」
大「八王子のラーメンって玉葱使ってますけど元祖はどこですかねぇ？」
タ「わかんない。」
これ以降、目的地に着くまで、一切の会話が無く、沈黙が続く。
２軒目の【味麺 おがわ屋】１１時５０分頃
八王子市大和田町5-27-11 11:00-20:00 月休
ラーメン450 ネギラーメン600 メンマラーメン600
チャーシューメン700 他 カウンター9席 テーブル8席
大和田北通り沿い、八幡神社がある交差点の近く
駅からも遠く、地味な場所にあるが、結構、混んでいる。
ラーメンを注文。みんみんに似ている。少し醤油がきつい。
チャーシューは味が薄めだが、なかなか旨い。
忙しそうなので、これまた会計時にしか取材できそうにない。
こういう時は、小銭があっても１万円で払う。
おつりがすぐ帰って来ると、話が聞きにくいのだ。（ノウハウ）
大「こちらは、みんみんと関連あるんですか？」
奥さん「え？いやぁ、あのぉ、、（もじもじ）」答えずにご主人に振る。
主「みんみん出身なんだけど、暖簾を分けてもらえなかったんだ」
怒りがこっちに向いてしまったようだ。まずい雰囲気になったので退散。
近くに居たタクシーを捕まえる。前のタクシーで取材を失敗しているので
質問も考え直さないと、、、。
大「八王子は玉葱を使うお店が多いですねぇ？」
タ「そうだねぇ。いっぱいあるねぇ。さっき、あんたが乗った近くにも
美味しい店があるんだよ。」
大「『おがわ屋』ですか？今、食べてきたんですよ。」
タ「あぁ、そう。じゃぁ一緒に食べてたのかな？私も食べてきたんだ。」
大「あそこは、みんみんに似てますねぇ。」
タ「あぁ、昭島で働いてたんだ。でも、その後うち（タクシー会社）に来て、
運転手やってたんだけど、どうしてもラーメン屋をやりたい、って言って、
３ヶ月くらい前にオープンしたのかなぁ。
みんみんに暖簾を分けてもらおうと交渉したらしいんだけど、
現役じゃないから、と言って、断られたらしいんだよ。」
なるほど、今回のタクシーは、なかなかいい話を聞けた。
３軒目は【弘富】１２時２０分頃
八王子市明神町3-11 11:00-19:30 祝日は18:00迄 日・第３月休
ラーメン並400 大盛450 特大500 かけラーメン350 他
もともと安いのに、高校生・予備校生はさらに100円引き
八王子駅北口出て、線路沿いを東へ。かえで通り手前、左側。
カウンター９席。カレンダーが42個掛けてあるのは、凄い。（数えた）
ラーメン並を注文。麺が少し柔いが、煮干しが効いて旨い。
厨房が奥にあるので出来たラーメンを持ってくるときと会計時しか
こちらに来ない。取材は不可能か？ここでも１万円を払う。（笑）
大「こちらはみんみんと関係あるんですか？」
店「ないよ。」
大「似てますよねぇ。」
店「あぁ、同じ子安町出身でねぇ。みんなで同じラーメン食ってたから
それを思い出しながら、作ってるからねぇ。」
おおっ、これは大きなヒントだ！
大「他にも子安出身のラーメン屋さんってあるんですか？」
店「『でうら』とかね。前は子安にあったんだ。」
大「そうですかぁ。みんなで食べたお店って『タンタン』ですか？」
店「『タンタン』は、岡本さんのお母さんがやってるんだよ。」
大「あっ、そうですかぁ？じゃぁ、何というお店ですか？」
店「“初富士”って言うんだけどね。引っ越しちゃったよ。」
ここまでが限界。おつりも貰ったし、忙しいので戻ってしまいました。
う〜む、“初富士”かぁ、、、、。
週刊ポストの“Ｈ”は、合ってたんだなぁ。
引っ越しちゃったのかぁ、、、、。感慨にふけりながら歩く。
休みと知ってはいたが、「タンタン」をチェック。
八王子市子安町1-30-6 11:00-14:30 土日祝、８月中は休
ＪＲ八王子駅南口・子安町ガストの西１分
ラーメン400 大盛500 特大600 カウンター9席 テーブル3席
お母さんが具合悪いようで、しばらく休んでいる。再開の予定は不明。
尾張屋製麺所を発見。よぉ〜し、今回は、ここにも取材だぁ。
でも、何をどう聞いたらいいんだろう。そうだっ。
大「ごめんくださぁ〜い。」
店「はぁ〜い。」
大「この近くに“初富士”っていうお店があったと思うんですが
どこに引っ越したか、わかりませんか？」
店「わかるよ。日本機械の向かいの路地を入った所だよ。」
おっとぉ〜、簡単に聞き出せたぞぉ〜。図に乗って、また聞く。
大「刻み玉葱を最初に使ったのは、“初富士”ですか？」
店「たぶんそうじゃないかなぁ。最初は「でうら」さんと共同経営
だったんだけど、「でうら」さんが自分で店出してね。
「初富士」さんは息子に任せたときに引っ越したのかなぁ。」
うわぁ〜っぉぅ、極めつけの情報が聞けたぞ。ばんざぁ〜い。
なんだか、今日の目標が達成できたような感じだ。
でも４軒目の【でうら】へ向かう。遠い。１５〜２０分は歩いた。
八王子市台町1-6-12 11:00-15:00 日祝休
ラーメン並400 大盛450 特大500
南口の子安公園通りを西へひたすら。実践高校の近く。
ちょっと左路地入る。行列店。カウンター14席 テーブル4席
なかなか綺麗なお店。店員５人がきびきび働いている。（おじいさん
は、ほぼ立っているだけ。若い人が一番奥で麺を茹で、大声で全体を
仕切っている。）１時頃だが満席で５人待ち。
その後も行列が途切れることはなかった。
丼にそそぐスープの色が遠目からは、透明に見える。色が付いてるの
かなぁ？と味の心配をするが、美味しい。少し化調が強い気がするが。
麺は、ちょっと黄色が強めのボソボソした感じの固めの麺。この麺は
好き嫌いが分かれそうだが、私は美味しかった。行列店だけのことは
あるが、化調の強さがあるので、「弘富」に軍配かなぁ。
ここは、取材どころではない。何も聞かずに退散。
当初は、ここまでの４軒で終わりにするつもりだったが、「初富士」の
場所を聞いて、このまま帰るわけには行かない、とタクシーを捕まえる。
このタクシーでも取材をしたが、取り立てて、新ネタは、無し。
５軒目の【初富士】へ。１時４０分頃
八王子市中野上町4-17-4 11:00-20:00 日休
カウンター5席 テーブル8席 カレンダー１２枚飾ってあった。
ラーメン並450 大盛550 特大650
秋川街道の日本機械工業の正門向かいの路地を入り、突き当たりを
右に少し行くと看板が見える。
ラーメン並を注文。これまで通りのラーメンが出てくる。
しかし、麺がかなり柔く、スープにコクがなく、味も薄い。
油が独特なのかバターのような風味がした。
“元祖”とは言え、これまでのこの手のラーメンでは最下位。
お店を始めたおじいちゃんも２代目のおとうさんも亡くなり
お母さんがやっていたので、そのせいかもしれない。
大「ここが玉葱を最初に使ったらしいですねぇ？」
店「そうらしいわねぇ。私は嫁に来たので詳しくは知らないの。
でも、この先のみんみんが店を始めるときには、うちの
おじいちゃんに挨拶に来たって言ってたわ。
「星の家」もうちの真似したって、言ってた。」
「星の家」について、言うときには何故か憎々しさが漂っていました。(^^ゞ
せっかく、ここまで来たのだから、「みんみんラーメン」も行こうかなぁ。
体調もいいのか悪いのか、十分食べれそうだ。（笑）
６軒目の【みんみんラーメン】２時１５分頃
近いと思って歩いて行ってみたが、２０分は歩いた。満席で７〜８人待ち。
ラーメンを食べれたのが到着から３０分以上経ってから。人気店はつらい。
でも、この手の中では一番旨いと思う。本日、最後の取材。
大「日野の“みんみん”は、のれん分けですか？」
店「あぁ、昔うちで働いていたよ。でも、味は違うよ。」
大「他にもそういうお店はあるんですか？」
店「他には、ない。」
大「似たようなラーメンを出してるお店が結構ありますよね？」
店「うちの真似してるだけだよ」
大「（あれ？初富士さんの真似をしたんじゃ？）」とは聞けなかった（笑）。
問題も解決したし、最後に美味しいラーメンを食べたし、
満足しながら、この後、ラ博に向かったのでありました（爆）。
今日行けなかったその他の“みんみん系”＜この呼び方がいいのだが(^^ゞ
【みんみん】（正しくは「王へん」に民の字の繰り返し）
日野市多摩平3-3-14 北口多摩平５丁目交差点までまっすぐ。交差点を
左に曲がると左側にまもなくある。行列店。
ちょっと醤油が濃く感じた。でも、充分に美味しい。
【一麺】八王子市三崎町5-13 17:00-2:00 火休
ラーメン550 ＪＲ八王子駅北口 味源の２つ隣り
みんみん出身だとは言ってた。しかし、ご主人は若いので修行期間が
短いのでは。似てはいるが、ちょっと味が薄っぺらい感じがした。
【ダンダン】八王子市子安町1-37-6 11:00-20:00 月休
ラーメン450 南口、野猿街道を東へ。子安町五差路を左へ。
未食。
【中華そば専門店 吾衛門】八王子市千人町3-3-3
11:30-21:00 月休 中華そば450
西八王子駅北口から甲州街道を渡って左すぐ（甲州街道沿い）
未食
個人的ランキングは以下の通り。
１、みんみんラーメン
２、弘富
３、でうら
４、みんみん豊田
５、えびすや
６、味麺おがわ屋
７、一麺
８、初富士
タンタンとダンダン、吾衛門が未食
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