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【リニューアル新店】天雷軒＠東日本橋・中野
投稿者:moin
2009/04/15 15:12:51
4/13から東日本橋の有頂天が
LUNASEA真矢さんのプロデュースで天雷軒という店に
リニューアルオープンしています。
先に3月末にオープンしていた、
中野の龍リニューアルオープンの天雷軒とは
メニューを全く変えてあるようです。
HPができてましたので詳しくはこちらで。
http://www.tenraiken.com/
東日本橋天雷軒では
黒天雷（ニ種のチャーシューともやしが乗った煮干し醤油ベース）
赤天雷（ニ種のチャーシューともやしが乗った辛味醤油ベース）
白天雷（ニ種のチャーシューともやしが乗った白醤油ベース）
つけ天雷麺（ニ種のチャーシューともやしが乗った特製つけ麺）
をメニューに沿えて、
基本3種につけ麺・メガチャーシュー麺が加わった構成。
黒天雷を食べましたが、200gあるというポキッと歯ごたえのある中太麺にもやし、固めのメンマ、ノリ、
バラとロースの2種のチャーシューと揚げネギ輪切りネギが乗ってバラエティのある食感。
スープは魚粉の浮いたニボッとした煮干し醤油。
どの辺りが黒なのかと思ったら器の底に焦してあるような黒いニボシの欠片が沈んでいて、
焦がしニボシダシとでもいうのでしょうか。
ボリュームもあって元気のあるラーメンだと思いました。
では。
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