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冷たい！ ジュレジューシー＠麺者服部 西神田
投稿者:北浦和のカッパ
2008/07/06 12:22:48
恒例の夏限定メニュー、ジュレジューシー麺が先週から
始まっています。
店内のポップは、「今年はスープを凍らせてカキ氷にして
涼しさパワーアップ」「じゅーしー油＋シチリアの塩の
タレ＋レモンorライム．．．」とあり「鶏チャーシューに
レモンorライムフレーバーのクラッシュドアイスをのせて
冷たさパワーアップ。」したそうです（はっとり氏談）
また、猛暑になりそうなこの夏、キンキンに冷えた汁なし
冷やし麺のジュレジューシーは、水菜の緑と鶏チャーシュー
のボリューム感と相俟って、結構はまって定番になりそう。
何しろ、水っぽい印象になってしまうのを防ぐため、「旨味
成分入りを凍らせれば薄められるのを防げるのでなないか？
とスープのクラッシュドアイスにしました。」（同）と
いうくらいの店主渾身の一杯ですから。結構作る手間とかも
大変ではと思いました。
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