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Re:狼煙＠北大宮【12/10オープン】
投稿者:アリパパ
2007/12/26 22:30:22
回答先:狼煙＠北大宮【12/10オープン】
投稿者:戸田橋
2007/12/03 11:37:47
At 2007/12/03 11:37:47 , 戸田橋 wrote:
>新店情報です。
>高田馬場「俺の空」で5年修業された方が
>満を持して独立開業。自家製麺のお店で
>川越の「頑者」を模範とされたそうです。
>
>店名：狼煙〜NOROSHI〜
>住所：さいたま市北区東大成町1-544
>電話：048-652-6799
>
>営業時間 11:30-15:00、17:00-20:00
>（スープが無くなり次第終了）
>
>メニュー つけめん700円、らーめん650円
>（つけめん大盛り無料）
>
>※12月10日（月）11時半オープン
>定休日は未定
>新装開店２日目に行きました。
>１１時３０分過ぎに到着。席はちょうど満席。
>１５分程待ち着席。つけ麺が売りのようなので、辛つけ大盛りの
熱盛りをオーダー。
>麺が茹であがりそのまま器に移すと思いきや、一度麺を水で締め
始めた。腰を出すための丁寧な作業と思っていたら、ただの
つけ麺と勘違いしていたらしい。また湯で温め、器に盛る。
待っている間は器は落として割るわ、麺上げは見ていていかに
も素人。店に慣れていないのは分るが、作業が本当に素人っぽ
く見えた。
>肝心の味の方は、つけ汁はかなり濃厚でドロッとしている。魚介
・動物系の味わい。濃厚だが旨みが無いというか、癖になる味
ではない。麺は中太のちじれ麺。もちもちして美味いが、麺が
何故か短く切れてしまっていて箸で掴むのが大変。
>このままの状態で営業していると厳しいかもしれない。
>新装開店前に「俺の空」で修行と店に張り紙がしてあったが、
期待していただけにががっかり。「俺の空」へ行ったことはな
いが、このままでは、修行先の評判まで落としかねないかも。
>
>
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